L’industriel Barilla France a présenté le 28 novembre sa charte « responsable » pour les pains sous marque Harrys, qui doit concerner 30 000 t de blé dès la récolte 2018. Il s’agit de « promouvoir une démarche favorable à l’environnement et la biodiversité », a expliqué le directeur des achats Fabien Guillot, lors d’un colloque de l’association Noé (qui a pour mission de sauvegarder et restaurer la biodiversité). Le cahier des charges, « disponible sous peu » via le site du groupe, vise aussi une baisse des intrants chimiques, une amélioration du revenu des agriculteurs. Barilla veut couvrir ainsi, dès la première année, 30 % de ses besoins en blé meunier pour les pains et brioches Harrys, soit 30000 t, puis 100000 à 110000 t à terme. La démarche a été menée « en co-construction avec les parties prenantes », a souligné Fabien Guillot, le groupe ayant tenu compte des avis de meuniers, collecteurs, agriculteurs, agronomes, ONG et auditeurs. Trois niveaux d’engagement sont définis pour les agriculteurs, avec des pratiques et rémunérations croissantes. Ces derniers bénéficieront, selon lui, d’une prime d’« une dizaine d’euros la tonne » de blé pour la récolte 2018, dans le cadre du contrat avec leur collecteur. Six coopératives, dont Axéréal, Terrena ainsi que Vivescia, et le négociant Soufflet adhèrent à la démarche.