L’Usipa (amidonniers), a animé le 27 novembre une journée destinée aux professionnels de la nutrition, après avoir constaté dans le grand public une «méconnaissance» des produits amylacés. Le constat est que les consommateurs, qui sont de plus en plus des consommateurs-citoyens, « méconnaissent nos produits, car ils ne sont pas dans leurs placards et sont intégrés dans leur nutrition par l’intermédiaire des boulangers, pâtissiers, conserveurs, charcutiers, fabricants de sauces et de plats cuisinés, etc », a expliqué Thomas Gauthier, délégué général de l’Usipa. Cette journée, intitulée «l’amidon en fête», s’est déroulée sous la forme d’interventions de membres de la filière et de démonstrations culinaires, auxquelles ont assisté 65 personnes, à Paris, dont 25 étudiants en nutrition et en cuisine.