Après avoir lancé une expérimentation sur une dizaine d'hectares en 2017, le groupe coopératif Cristal Union annonce qu'il est désormais passé «à une phase de test à grande échelle» de la production de betterave à sucre bio. Dans un communiqué paru le 13 novembre, Cristal Union annonce que les surfaces collectées viennent de passer à 150 hectares, auprès de 25 producteurs «majoritairement dans le Sud de Paris», notamment des producteurs de luzerne bio «car cette plante constitue «une tête d’assolement stratégique pour les betteraves bio et permet notamment de limiter l’enherbement des parcelles et d’apporter l’azote nécessaire aux betteraves».