Les professionnels du blé bio veulent atteindre l’autosuffisance dans quatre ans, ont-ils affirmé le 7 novembre à Paris lors des Journées techniques des industries céréalières (JTIC). «75 % du blé bio est d’origine française en 2017-18», selon Olivier Deseine, le patron des Moulins de Brasseuil. «L’objectif d’ici quatre ans est d’arriver à 100%», a-t-il indiqué, faisant part des échanges au sein de l’interprofession. Une baisse de collecte à 130 000 t (-19 % sur un an) de blé bio est prévue en 2018-19, selon les chiffres de FranceAgriMer dévoilés aux JTIC. Mais les surfaces sont «en pleine progression», d’après lui. La production est tirée par une forte demande.